アカゼムロ / 下田産 |
地元で愛されるこの時期だけの味
水揚げ量が少なく希少なアカゼムロの干物が出来上がりました。太平洋沿岸で水揚げされるアカゼムロはこの時期に脂がのります。ぷりっとした身は、噛むほどに甘みを感じます。ムロアジ好きにはもちろんですが、クセが穏やかでとても食べやすいので皆様におすすめします。
水揚げ量減少で地元でもレア
下田の漁師さんが一本ずつ釣り上げた希少なアカゼムロ。鮮度が落ちやすいので、ほぼ地元で消費される知る人ぞ知る魚です。市場へ水揚げされるのも不定期のため、当店でも見逃さないようにチェック！下田魚市場で仕入れたばかりのアカゼムロはすぐさま干物に加工します。鮮度の良いアカゼムロの干物、売り切れ次第終了となります。
岡田 様からのご感想 〈 当店フェイスブックの投稿より 〉
コメントするのが大変遅くなりましたが、先週の土曜日にお店に伺ってアカゼムロを５枚買って帰りました。
帰り際にお父さんが掛けてくれた「上手く焼いてね〜」との言葉を胸に刻み込み、一路埼玉の自宅を目指し出発です。帰り道にスーパーに寄って日本酒を仕入れて準備万端です。
早速焼き開始！
香ばしい匂いがしてきました。
う〜ん 絶妙な焼き上がり。
あれ・・・・、 (･_･;
大き過ぎて皿からはみ出しちゃいます。
小さい事は気にしない。
美しいこのフォルム！
真鯵とは明らかに違う素晴らしい流線形に食べる前から胸の高鳴りを抑えきれません。いざ実食！
肉厚の身を口いっぱいに頬張るとムロアジ特有の力強い食感と絶妙な塩加減で思わず「コレだよ、コレ」と声をあげてしまいました。久しぶりのムロアジとの再会に日本酒で祝杯です。
お父さんがもう少しするともっと脂がのってくると言っていたので、またすぐに行きますね。
 豊かな漁場に恵まれ、一年を通して様々な魚が水揚げされる下田港。市場には金目鯛をはじめ四季折々の新鮮でここでしか獲れない魚が豊富に並びます。鮮魚店から始めて40年に渡り下田の魚を知り尽くした店主が、地元ならではの素材を吟味して買い付ける厳選素材。旬のものを旬の時期にそして、何よりも自分が食べたい魚を選んでいます。お刺身で食べられる鮮度と、脂がのった最上級品質の素材を使用し極上の干物を作り上げます。 |
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 三方を海に囲まれた伊豆半島。各地区ごとに特色のある地形によって様々な魚が生息しています。なかでも金目鯛は“下田の地金目”といわれ、ブランド魚として全国的にも有名です。下田から南伊豆沿岸の漁場で、こだわり漁師が釣り上げる貴重な魚や、定置網にかかる漁獲量が少ない希少な魚、なかには地元でしか知られていない珍しい魚も水揚げされ、取り扱い魚種が多いのも下田市場の特長です。 |
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せりや時価で買い付けた魚を使用した【量り売り商品】の表示価格はおおよその目安です。ご注文毎に計量して価格を決定します。その後、すべての商品が揃い次第合計金額をお知らせ致します。 |
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| ※1）水揚げ状況により原料の在庫が無い場合は、入荷次第商品を製造致します。 ※2）量り売り商品は、ご注文いただいたお客様専用に用意致しますので、キャンセルはご遠慮下さい。 ※3）お支払い方法が【代引き】の場合は、ご注文商品がすべて揃い次第、発送致します。その他のお支払い方法の場合は、ご入金確認後の発送となります。なるべく新鮮なうちに発送させて頂きたいので合計金額の確定後は、早めのご入金をお願い致します。 |
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