秋刀魚（さんま）の幼魚「針子（はりこ）」/ショッピング　++　ひもの万宝　++

ホーム
商品一覧
さんま幼魚　はりこ

サンマの幼魚「針子（はりこ）」入荷しました。

秋刀魚の幼魚とは？

サンマはおもに四国から紀州あたりの黒潮海域で産卵、その後北海道に上るため北上を始めます。そのころ伊豆半島沿岸を通過する時に水揚げされるのがサンマの幼魚『針子』です。

この小さなサンマは脂がない為、昔から丸干しにするのが一番おいしく食べられる最適な調理法なのです。

小さいけれどしっかりと秋刀魚の味がする

針子の丸干しはさんまの幼魚なので頭から食べられ骨も口にあたりません。丸干しの為お腹もついておりますが小魚特有の軽いホロ苦さが、酒の肴や温かいご飯にも良く合い我が家でも朝食の献立に焼き魚としてよく登場します。
また、今回は以前販売していたものより長さ15センチ程の大きめサイズもご用意しております。味はだんだん大きくなるにつれて小魚の軽い食感がぬけてお腹のホロ苦さが少し強くなります。

（・・・ですが小魚ですのでさんまの丸干しほどの苦みではございません）

初めて針子をご覧になる方は、よく見ないと秋刀魚の子供とは解らないためびっくりされます。小さな魚体なので焼き加減は表面にうっすらと焦げ目が付く程度に、焼きすぎると香りも味もすぐになくなる為くれぐれも焼きすぎにはご注意を！（写真の大きさは中サイズになります。）

大きさの違いで違った味をお楽しみください。

今回入荷した新モノは３種類の大きさがございます。
上から、
「大サイズ（3本づけ）」
「中サイズ（4～5本づけ）」
「極小サイズ（5～6本づけ）」
極小サイズは一度にできあがる数が極端に少なくたいへん希少。味はフワッと軽く小魚の繊細な香ばしさが口中に広がります。それぞれ大きくなるに従ってお腹のホロ苦さが少し強くなります。

こちらの商品は、各サイズ５串１パックからの販売となります。また、極小・中サイズは原魚の数が極端に少なく一度に出来上がる数に限りがございます。大量のご注文の場合には針子の出来上がり後ご注文順に発送とさせて頂きます。ご注文確認のメールにてその旨をお伝い足します。

こちらもおすすめ！その他に小魚をつかった万宝のひもの。

		←手のひらサイズの豆アジを手作業で１枚ずつ開きました。頭から丸ごとパリパリの食感は、まさに「ひもの煎餅！」

		←炊き立てのごはんに好相性のかたくちイワシ。わたのほろ苦さと香りがなんともいえません。

		←お刺身にも出来る新鮮な『きみなご』を串に刺して丸干しにいたしました。

早速夕食に頂きました♪ もう何もかもが美味しくて、日頃干物には手を付けない８６歳の父まで「うまいっ」と叫びながら食していました。夫もどれをとっても美味しいと大満足の様子。美味しくない物は食べない、というグルメの３歳の孫も夢中で、大人の分まで浸食する始末。そして、食べた後のこの幸福感はどうでしょう。干物を食べてこんなに幸せな気分になれるのがとっても不思議です。やはり、作る人の真心が伝わってくるのではないでしょうか。。。先日、横浜の叔母に「干物を送ろうと思ってる」と言うと「高知（一族の故郷）でたくさん買ってきたからいいわよ」と断られました。それが無くなった頃送ってやろうと思っています（笑）あまりに幸せな気分になったので御礼まで。

2009年11月9日　　兵庫県　Ｋ様