溢れでるジューシーな旨み、香り立つ芳醇なコク。
当店自慢の逸品です。
乳白色のよく締まった身とジューシーで芳醇な味わい。
金目鯛を干物にするには、お刺身や煮つけにする金目よりもさらに脂がのっていなければ美味しい干物にはなりません。旬のしっかりと脂ののった金目を使用しないとパサついたものに仕上がってしまいます。
当店の金目鯛の干物は一尾ずつ店主の厳しい目にかなった原料だけを干物に仕上げております
美味しい金目鯛は皮と身の間に脂がのっています。
本当に美味しい金目鯛には身と皮の間に脂がのっています。
しっかりと焼き上げてパリッとした皮とふっくらな身を箸でいっしょにつまんでお召し上がりください。上品な甘みの脂が口いっぱいに広がります。
特大サイズの金目鯛の干物は白身とは思えないほどの脂ノリ！ 焼き上げるとふっくらとした白身から脂がジュワッとしたたり、口に入れると上品な脂の「甘み」が広がります。皮と身の間に脂があるので皮と身をいっしょにお召し上がりください。
当地では金目鯛をおめでたい席などで使われるほど伊豆下田を代表する魚です。また仕入れには一番気を使っており,旬の脂ののった豊満な形・時期やとれた場所などを考慮にいれ干物に仕上げております。以前には小ぶりのものでも良いキンメがございましたが、近年の環境の変化にともない漁獲数が減少してたいへん希少な魚となりました。
 |
 |
|
| 一本づつ隅々まで丁寧にウロコをおとしてゆきます。 | ウロコをおとしたあとはエラをとり背開きで仕上げる。 |
ギフト包装対応
ギフト用に竹かごに入れ１枚づつの包装もできます。また他商品との詰め合せも可能です。
【厳選】金目鯛 1枚2,100円の商品は、できあがりの金目鯛の中から魚体の大きくて良いものだけを選別しており一度に出来上がる数が極端にすくないです。以上のことから「ご希望配達日」の指定ができません。出来上がり後ご注文順に発送とさせて頂きます。
|
|
トップページ｜商品一覧｜店舗紹介｜手づくり｜アクセス｜旬のお知らせ
