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地魚たかべ・下田産

夏がやってくると、地元のスーパーにも獲れたての鮮魚が並び、夏の塩焼きと言えばたかべ！と、これ無しでは語れないほど人気の地魚です。その旬のたかべを、白身の繊細さが際立つ、薄塩仕立ての一夜干しにしました。丸々太って脂がのった下田産のたかべです。

下田産たかべ

下田港に水揚げされるたかべは小ぶりですが丸々太って脂がしっかりのっています。栄養も豊富で夏バテの予防にもにおすすめです。産卵期の前の7月が最も美味しい旬の時期となります。

下田産たかべ

開いた状態は真アジによく似ていて、間違われることも多いたかべは、スズキの仲間の白身魚。地元では焼き魚が定番ですが、干物にすると身が引き締まり更に旨味が増します。脂にコクがあるのにサラッとしていて、暑い夏にぴったり。

キラキラ小さな鱗が光るたかべは、プランクトンの豊富な海域に生息しています。下田港に水揚げされるたかべは、釣り人やダイバーのメッカでもある「神子元島」周辺の漁場で獲れたもの。刺し網漁で獲れたて新鮮な素材をすぐさま干物にしております。今年は漁獲量も順調に伸びていますので、是非下田の夏の味、「たかべ」を旬真っ盛りのこの時期にお召し上がり下さい！

頭から尾っぽの先まで約18センチ。当店で販売している真アジに比べてひとまわり小ぶりです。お一人で1枚召し上がれるサイズです。

豊かな漁場に恵まれ、一年を通して様々な魚が水揚げされる下田港。市場には金目鯛をはじめ四季折々の新鮮でここでしか獲れない魚が豊富に並びます。鮮魚店から始めて40年に渡り下田の魚を知り尽くした店主が、地元ならではの素材を吟味して買い付ける厳選素材。旬のものを旬の時期にそして、何よりも自分が食べたい魚を選んでいます。お刺身で食べられる鮮度と、脂がのった最上級品質の素材を使用し極上の干物を作り上げます。

三方を海に囲まれた伊豆半島。各地区ごとに特色のある地形によって様々な魚が生息しています。なかでも金目鯛は“下田の地金目”といわれ、ブランド魚として全国的にも有名です。下田から南伊豆沿岸の漁場で、こだわり漁師が釣り上げる貴重な魚や、定置網にかかる漁獲量が少ない希少な魚、なかには地元でしか知られていない珍しい魚も水揚げされ、取り扱い魚種が多いのも下田市場の特長です。

せりや時価で買い付けた魚を使用した【量り売り商品】の表示価格はおおよその目安です。ご注文毎に計量して価格を決定します。その後、すべての商品が揃い次第合計金額をお知らせ致します。

※1）水揚げ状況により原料の在庫が無い場合は、入荷次第商品を製造致します。
※2）量り売り商品は、ご注文いただいたお客様専用に用意致しますので、キャンセルはご遠慮下さい。
※3）お支払い方法が【代引き】の場合は、ご注文商品がすべて揃い次第、発送致します。その他のお支払い方法の場合は、ご入金確認後の発送となります。なるべく新鮮なうちに発送させて頂きたいので合計金額の確定後は、早めのご入金をお願い致します。