このコーナーでは、他にはない高級魚や珍しい素材を使った干物、旬の限定商品、そして伊豆の観光情報やこっそりお教えしたいマル秘スポットなど“ＨＯＴ”なお知らせをタイムリーに掲載して参ります。
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Vol350 2012/02/05
朝獲れ真イカの塩辛、仕上がり具合です。
２月２日に仕込みをした真イカの塩辛（２回目）ですが、今日味を見てみました。一晩たったくらいは少し塩がうすいと感ましたが３日目位から塩が効きはじめいい塩梅になってきています。
明日市場のセリにあったらまた買ってこようと思っています。だいぶ注文も多くなってきたのでもう少しでこの樽も終了しそうです。お急ぎください。ご注文お待ちしております。
最後に昨日の夜、仕上がったばかりの伊勢海老の干物。
時期の海老は殻の艶と色がいいですねぇ〜、今日の営業で何本かお店で焼きましたがミソたっぷりでいい干物に仕上がっていました！こちらも宜しくお願いします。
前回までのバックナンバーはこちら
Vol.267 12/02/04>伊勢海老の干物つくりました
Vol.266 12/02/03>近海・地金目鯛の取り扱い開始
Vol.266 12/02/02>朝捕れ真イカで塩辛をつくりました（２回目）
Vol.265 12/01/29>朝捕れ真イカの塩辛できあがりました！！
Vol.264 12/01/22>朝捕れの真イカで塩辛を造りました
Vol.263 11/12/13>真イカ塩辛とアオリイカ塩辛の仕上がり状況