Vol.85 2009/02/21
真鯖、リニューアルしました。
当店の看板商品、真サバの干物はこれまで一枚を開いた状態で販売していた商品の原料が終了致しました。そしてこのたび新しく魚体のズングリとした大きいサバが入荷いたしましたので、今後のご注文はこちらの原料で作った塩サバ、サバみりんとなります。
今回の新しい原料は全体にズッシリとしたコクのある脂がのっております。真サバの風味や味わいを干物にすることにより十分に堪能いただけると思います。太っているやつでないとこの味は出ませんね。
あと、魚体が大きな物になりましたので以前は一本を開いていましたが今回からは片身をおろした三枚下ろしになります。
こちらが当店看板商品の塩干しです。サバ好きのお客様は是非こちらをオススメいたします。お店でも一番良くでます。評判も良いです。
そしてもう一つがみりん干し。意外にも酒の肴に良く合います。当店のみりんのタレはあまり甘くなく、醤油の香りとさばの身が良く合います。
前回もタレの漬け具合を合わせるのに苦労しましたが、今回の原料も脂の質に合うたれの具合を何度も試作しました。今回のサバみりんも良い出来です！。是非、ご賞味ください。また塩、みりんと一枚ずつ食べ比べてみるのも良いかもしれませんね！
既に真サバの干物のページでは写真を変更して販売開始しております。合わせてご覧くださいませ。
Text: ユウイチ
前回までのバックナンバーはこちら
Vol.84 02/15>ほうぼうの干物、入荷しました。
Vol.83 02/05>新モノ、太刀魚が入荷しました
Vol.82 01/31>きみなご入荷しました
Vol.81 01/27>伊勢海老干物に特大サイズ入荷
Vol.80 01/15>ムロアジを寒風で一夜干し
Vol.79 01/15>時期になり真イカの良いものがあがっております！
Vol.78 12/26>年末年始の営業について