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Vol.2 2006/06/08

販売商品の追加
水揚げ量が少ないため店舗でのみ販売しておりましたが、お問い合わせを多くいただきましたので、ホームページでもちょこっとご紹介したいと思います。

■サヨリ
頭とはらを取り、たて塩に漬け干し上げました。丸干しですので魚の旨みがギュッと凝縮。淡白な白身はお酒のあてにおすすめ。骨ごと召し上がって頂いても、小さなお子様には身だけにほぐしてあげるととても喜んで召し上がるでしょう。（１歳５ヶ月の家の娘は焼いてるそばから“とーと、とーと”とうるさいくらいです）

■甘鯛
一夜干しでしっとり干し上げました。表面をパリッと軽く焼けば身くずれすることなく、中の身もふわっと上品に仕上げることができます。淡白な白身は干物にすることによって旨みが増し、ほんのりときかせた塩の風味が食欲をそそります。
もちろん酒の肴におすすめです。

■さんまの丸干し
丸干しにする秋刀魚は脂ののっていないやせた秋刀魚を使用します。たて塩に漬け硬く干し上げます。ワタの甘苦さが絶妙なバランスです。

なんか今回はお酒に合う干物ばかりになりました（笑）。水揚げがたいへん少ないので原料のなくなり次第終了とさせていただきます。

　6/13 販売開始！
「さより」 「甘鯛」 「さんまの丸干し」

Text: Web担当 ユウイチ
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