みそ・ぬか漬け

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関連ガイド

「ぬか漬け」は魚を塩に一晩、ぬか床に３週間ほど漬け込みます。日本古来の保存方法と同じですが、万宝では塩と漬け込み温度にこだわりの技を用い、独特のまろやかな味に仕上げています。

美味しさの秘密・技その三「ぬか」を見る

ヌカさんま

ヌカさんま

糠で熟成されしっとりとしてコクがある。
米糠に漬け込んで数週間。発酵、熟成を経て水分が抜けることにより旨みと香ばしさが倍増。


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1枚　250円(税込)

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ヌカいわし

ヌカいわし

ヌカといわしが好相性。
塩に一晩漬け糠で発酵、熟成した
真イワシの味は格別です。


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1枚　210円(税込)

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関連ガイド

みそ漬けの商品に使用する、当店独自ブレンドの「合わせみそ」。各地から選りすぐったみそを、納得の行く配合にする事にも情熱を注ぎました。 漬け込む独特の技と手間をかけ熟成した芳香を、是非お確かめ下さい。

美味しさの秘密・技その四「みそ」を見る

金目鯛みそ漬け

金目鯛みそ漬け

近海金目鯛とブレンド味噌が自慢。
近海金目鯛を切り身にし、当店オリジナル
ブレンドの味噌に漬け込み味も品良く仕上
げました。

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金目鯛みそ漬け
【腹（ハラ）の身】1切　630円(税込)

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金目鯛みそ漬け
【尾（シッポ）の身】1切　420円(税込)

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金目鯛みそ漬け

さわらみそ漬け

味噌でしっかりと熟成させた鰆
さわらは斜めにそぎ切りにして、少し厚めにカット。直接ミソをぬり込みじっくり漬けると、身がキュッとしまって独特な風味が生まれます。

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1切　420円(税込)

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あおりいか塩辛

自家製剣先いか（だるまいか）塩辛

【特選】だるまいかの塩辛できました
だるまいかの身は、細造りで切ると噛み締めるほどに甘みがたってきます。じっくりと木樽で熟成させた塩辛は、上品でコクのある味に仕上がっており、使用する烏賊は地元でも希少なだるまいかです。

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1本　1,050円(税込)

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あおりいか塩辛

自家製
アオリイカ塩辛

【特選】アオリイカの塩辛できました
じっくりと木樽でなじませたアオリイカの身は新鮮なワタと馴染みきれいな艶をもっています。
ちょうど良い塩加減がアオリイカの身とワタのコクを引き立たせています。

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1本（100g）　1,050円(税込)

原料終了のため、一旦お休み致します。アオリイカの販売再開は、９月初め頃を予定しております。尚、販売開始のお知らせを「万宝メールニュース」にてお知らせ致します。ご登録はこちらから↓↓↓
http://www.manpou.com/category/news-mail/operation.html

いか塩辛

自家製　いか塩辛

味の決め手はいかの『身とワタ』
身とワタをあわせて樽で熟成させる
ことでうまみが増し歯ごたえもよくなる。
ちょうど良い塩加減がアオリイカの身とワタのコクを引き立たせています。

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1本（180g）　630円(税込)

漬け上がり予定は９月１１

日頃です発送はそれ以降となります。

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旬の高級魚を日本各地から選りすぐる！/「今が美味しい魚」を干物にします

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