小アジ　/　伊豆の干物屋・万宝　

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小アジの干物

真アジの幼魚「豆あじ」をひものに

小あじの干物は、ちょっとお魚を肴に呑みたいときなど、両面を軽く炙るだけですぐに焼けるので酒の肴にも最適。幼魚なのでクセもなく軽い触感で頭から丸ごと食べられ、骨もほとんど口の中にあたりません。
また、普段お魚嫌いのお子様もやわらかくて軽い食感の為たべられてしまうほど！

通常の真アジを開くときのように開き方は生魚の鯵と変わりません。小さい為、根気のいる作業が続く干物屋泣かせの商品です。ですが、出来上がると真アジの開きのミニチュア版。食べるのが惜しいぐらい小さな干物ができあがります！

おいしく仕上げる製法

小さな魚なので、塩加減はうっすらと感じるほどに、短い漬け加減に仕上げ水分が軽く抜けたぐらいに干し上げます。良質なえさを食べて育ったアジのため、干物に仕上げると小さいながらも程よい脂がのり、身も柔らかくふっくらとした小魚の風味が楽しめます。

小あじの食べ方
サッと焼き上げたら、箸などは使わずに尻尾を手で持って、頭から骨ごと召し上がってください。
これぞまさに「ひもの煎餅！」パリパリの触感を是非ご堪能ください。

こちらの商品は、ページ内でも述べておりますように、一度に出来上がる数に限りがございます。大量のご注文の場合には商品の出来上がり後ご注文順に発送とさせて頂きます。ご注文確認のメールにてその旨をお伝い足します。

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早速夕食に頂きました♪ もう何もかもが美味しくて、日頃干物には手を付けない８６歳の父まで「うまいっ」と叫びながら食していました。夫もどれをとっても美味しいと大満足の様子。美味しくない物は食べない、というグルメの３歳の孫も夢中で、大人の分まで浸食する始末。そして、食べた後のこの幸福感はどうでしょう。干物を食べてこんなに幸せな気分になれるのがとっても不思議です。やはり、作る人の真心が伝わってくるのではないでしょうか。。。先日、横浜の叔母に「干物を送ろうと思ってる」と言うと「高知（一族の故郷）でたくさん買ってきたからいいわよ」と断られました。それが無くなった頃送ってやろうと思っています（笑）あまりに幸せな気分になったので御礼まで。

2009年11月9日　　兵庫県　Ｋ様