新サンマでつくるみりん干しとヌカ漬け
万宝商店では秋に水揚げされる魚体がよく、脂がバッチリのった新サンマの【特大サイズ】をつかっています。
このサンマは、開いたりヌカに漬け込んでも身が肉厚で焼きあげたときのふっくら感がちがいます。 やはり新サンマの特大サイズでないとこの風味がでないのです。
栄養もギッシリ詰まった旬の秋刀魚、２つの味を是非ご賞味ください。
芳ばしく、甘辛い醤油タレが格別です。
万宝のサンマみりんは脂がのった特大サイズを使用。旬のサンマは上品でコクがあります。秘伝の醤油タレは地元で昔からつたわる配合をもとに当店独自にブレンドしました。醤油タレの芳ばしさと新サンマのコクのある脂が絶妙に合います。
昔から伝わるさんまのヌカ漬け、一度食べるとその虜に！
その昔、伊豆地方の山間部では、貴重な保存食として食していたヌカ漬けの魚。当時は一年間持たせる為に驚く程しょっぱく仕上げていたそうです。万宝では甘めの塩に特大の新サンマをつかって、この古くからの仕込み方を守りじっくりと時間をかけて熟成させました。他の干物とは違うまろやかな味と、芳ばしさが絶品です。
秋刀魚みりん干し（北海道・根室産）
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秋刀魚ぬか漬け（北海道・根室産）
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